glutensiz beslenme listesi ne demek?
Glutensiz Beslenme Listesi Hakkında
Glutensiz beslenme, gluten içeren yiyeceklerden kaçınmayı gerektiren bir beslenme şeklidir. Gluten, buğday, arpa, çavdar gibi tahıllarda bulunan bir proteindir.
Kimler İçin Gerekli?
Tüketilebilecek Besinler:
- Tahıllar: Pirinç, mısır, kinoa, karabuğday, amaranth, teff, yulaf (etikette "glutensiz" ibaresi bulunmalı)
- Sebzeler: Tüm sebzeler (doğal hallerinde)
- Meyveler: Tüm meyveler (doğal hallerinde)
- Et, Balık, Tavuk: İşlenmemiş, soslanmamış veya panelenmemiş olanlar
- Süt ve Süt Ürünleri: Doğal süt, yoğurt, peynir (laktoz intoleransı varsa dikkatli tüketilmelidir)
- Kuruyemişler ve Tohumlar: Tüm kuruyemişler ve tohumlar (doğal hallerinde)
- Baklagiller: Mercimek, nohut, fasulye, barbunya
- Yağlar: Zeytinyağı, ayçiçek yağı, mısır özü yağı, Hindistan cevizi yağı
Kaçınılması Gereken Besinler:
- Buğday: Ekmek, makarna, börek, kek, kurabiye, bisküvi, irmik, bulgur, keşkek
- Arpa: Arpa şehriye, malt, bira
- Çavdar: Çavdar ekmeği
- İşlenmiş Gıdalar: Hazır çorbalar, soslar, bazı dondurmalar, bazı şekerlemeler, bazı baharat karışımları (etiket kontrolü önemlidir)
- Gluten Katkılı Ürünler: Gluten içeren unlar ile yapılan her türlü yiyecek
Önemli Notlar:
- Glutensiz ürünler alırken etiketleri dikkatlice okuyun. "Glutensiz" ibaresi bulunmalıdır.
- Çapraz bulaşmayı önlemek için, mutfakta glutensiz ve glutenli yiyecekleri ayrı tutun.
- Glutensiz beslenmeye başlamadan önce bir doktora veya diyetisyene danışmanız önemlidir. Özellikle beslenme%20eksiklikleri yaşamamak adına, bir uzmana danışmak faydalı olacaktır.